Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Gà Đông Tảo – Đặc sản dâng Vua thưởng lãm

Gà Ðông Tảo hay còn có cách gọi khác là Gà Đông Cảo là giống gà quý hiếm, biểu tượng của làng Đông Tảo, là sản vật tiến vua hay quan chức thời phong kiến, hiện nay đã trở thành món ăn phổ biến trên thị trường Hà Nội. Nhưng để chế biến được món ngon từ Gà Ðông Tảo không phải ai cũng biết cách. 

 

Ở nhà hàng Thành Cổ, Gà Đông Tảo được chế biến thành 6 món thơm ngon, bổ dưỡng gồm: Nem công Gà Đông Tảo, Gà Đông Tảo xào lăn, Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc, Gà Đông Tảo trộn nem thính, và Canh chân Gà Đông Tảo hầm khoai môn.


Gà Ðông Tảo là loại gà to khỏe, da đỏ, đầu oai vệ, thịt chắc, chân to xù xì, mào đỏ màu mâm xôi… Đặc điểm nhận dạng dễ nhất của Gà Đông Tảo đó chính là cặp chân to, bên ngoài là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng hay còn được gọi là vảy rồng. Gà trống trưởng thành thường từ 5,5kg đến 6kg, còn gà mái khoảng 4kg. Gà Đông Tảo là giống gà khó tính, không quen nuôi nhốt nên người nuôi hay chơi giống gà này cũng cần phải tỉ mỉ dày công chăm sóc.




Với cặp chân này có thể chế biến món vẩy rồng hầm thuốc bắc. Khi chế biến món này, người ta thường chú ý nhất tới cách chế biến đôi chân, bởi chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc vốn là đặc sản không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chân gà được đem nướng qua để khi hầm không bị nát, sau đó đem trộn đều với thuốc bắc và gia vị. Đun cách thủy trong vòng 60 phút đến 90 phút tùy theo độ tuổi của gà với lửa nhỏ. Vậy là chúng ta đã có món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc vô cùng hấp dẫn. 

 

Gà Đông Tảo là loại đặc sản chế biến được nhiều món có giá trị dinh dưỡng cao, khác biệt so với loại gà khác. Thịt gà săn chắc, ngon, ngọt, khối thịt ức đỏ hồng, bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau, trong thịt không có gân và không dai. Với những món chế biến như xào lăn, trộn nem thính hay hầm thuốc Bắc đều có thể giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng tuyệt vời có trong loại đặc sản quý hiếm này!


ĐẶT BÀN NGAY!


Hotline: 
0942 669 368 

-------------------------

Nhà Hàng Thành Cổ 

31 Hoàng Cầu

Phong vị Việt, Chốn Kinh Kỳ

Category
  • Trang chủ
  • Thực đơn
  • Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm nổi bật
  • Tin tức - Sự kiện
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Đặt bàn
0942 669 368