Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Gìn giữ và phát triển vẻ đẹp ẩm thực Kinh Kỳ

Kinh Kỳ - Hà Nội là trung tâm địa giới hành chính, văn hóa, kinh tế, chính trị trải qua ngàn năm văn hiến đã lưu giữ và phát triển những giá trị văn hóa đẹp đẽ, đặc biệt là văn hóa ẩm thực. Ẩm thực của người Hà Nội có sự tinh tế từ kỹ thuật chế biến đến phong cách thưởng thức, tạo nên cái “gu” ẩm thực rất riêng của những người con dân Kinh Thành mà bất cứ ai khi đã từng một lần đặt chân đến mảnh đất phồn hoa này đều không nỡ rời xa.

 

Ẩm thực Hà Nội ngay từ thuở sơ khai đã thể hiện cái bản chất “tinh tế” và “phong nhã”. Hà Nội nổi tiếng với các món quà ngon như bánh cuốn, bún riêu, bún ốc, bún chả, bánh tôm, cốm Vòng và Phở. Không phải chỉ Hà Nội mới có, các vùng miền khác không có những món ăn này mà là chỉ ở Hà Nội mới ngon, mới đúng vị.

 


Phở hay Bún Chả của Hà Nội là thứ quà ăn suốt ngày không thấy chán, là món ăn ngon nổi tiếng khắp xa gần, là những món ăn “bắt buộc phải nếm thử một lần trong đời” nếu có dịp một lần dạo chơi ở miền Kinh Thành non nước. Phở của Hà Nội được trang Business Insider xếp thứ nhất trong số 40 món ăn bạn nên thưởng thức một lần trong đời. Còn Bún Chả là một trong 10 món ăn đường phố tuyệt vời nhất do du khách bình chọn trên tờ National Geographic.

 

Ẩm thực Hà Nội ghi dấu ấn vào lòng thực khách bốn phương không phải ở vẻ đẹp kiêu kỳ, lộng lẫy. Có kiêu sa đó nhưng lại ẩn chứa nét thân quen, gần gũi, dân dã. Nếu những công thức chế biến riêng của người Tràng An tạo ra những món ăn có đầy đủ hương sắc, mỹ vị như vẻ đẹp bề ngoài của người con gái hấp dẫn người ta ham muốn bắt chuyện, làm quen, được thưởng thức cái hương vị món ăn đó bằng vị giác; thì cái phong cách thưởng thức thanh lịch, tao nhã của người Hà Nội lại chính là vẻ đẹp tâm hồn khiến cho thực khách khao khát muốn tìm hiểu sâu thêm nữa, thưởng thức bằng tất cả giác quan, bằng cả chân tình, ăn một lần rồi nhớ mãi.


 

Người Hà Nội dẫu ăn hay nói đều thể hiện sự gia giáo gia phong, ăn ở có nếp, thưởng thức theo mùa. Người Hà Nội ăn uống coi trọng chất hơn lượng, ăn uống khoa học có lợi cho sức khỏe. Ăn cho vui cho thích chứ không phải ăn cho no cho đầy. Từ xưa, bất cứ nơi nào có món ăn ngon đều tập trung về nơi kinh thành đô hội. Người Hà Nội trải qua hàng ngàn năm giao thoa văn hóa đã chọn lọc tinh tế những giá trị tốt đẹp nhất trong đó để xây dựng nên một bản sắc ẩm thực của riêng mình.


Cái cách ăn uống mùa nào thức ấy của người Hà Nội đã tạo nên cái ý vị của văn hóa ẩm thực Kinh Kỳ rất riêng, chẳng đâu lẫn được. Mùa Xuân đất trời thay áo mới, vạn vật sinh sôi, ăn bát bún Thang ngọt thơm, đậm vị; Mùa Hè làm bát sườn non nấu sấu của mẹ hoặc canh cua đồng nấu mùng tơi của bà thì không gì thích ý bằng. Hà Nội đẹp vào thu với những món quà nóng hổi thanh tao, chút cốm xanh bọc trong lá sen thơm ngát ăn cùng với chuối tiêu mềm ngọt. Mùa đông, Hà Nội ấm áp chan hòa tiếng cười của những người con xa quê trở về quây quần bên nồi lẩu, hay chỉ đơn giản là thưởng thức những món ăn nóng hổi của mâm cơm nhà.



Nét đẹp trong ẩm thực Kinh Kỳ còn thể hiện ở trong những tế bào nhỏ - những bữa cơm gia đình Hà Nội. Các món ăn đúng mùa, chế biến đúng cách, hương vị thanh tịnh, hài hòa, chú trọng yêu tố cân bằng âm – dương. Người Hà Nội ăn thanh, uống lịch. “Lời mời cao hơn mâm cỗ”, “kính già nhường trẻ”, “ăn trông nồi, ngồi trông hướng” đều là những luật bất thành văn trong bữa cơm của người Hà Nội. Ăn từ tốn, uống nhẹ nhàng, tạo không khí cho bữa ăn bằng dăm ba câu chuyện vui tươi, ấm áp. Cách cầm đũa, gắp thức ăn, tiếp món ăn cho khách... đều là những cử chỉ thể hiện phép lịch sự và gia giáo mà người Hà Nội coi trọng trong bữa cơm hàng ngày.



Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội là nét đẹp cần được lưu giữ và phát triển.  Nhà hàng Thành Cổ định vị thương hiệu “Phong vị Việt chốn Kinh Kỳ”, tôn vinh các giá trị văn hóa Ẩm thực Việt Nam nói chung, Ẩm thực Hà Nội nói riêng nhưng theo cái phong cách thưởng thức đặc biệt tao nhã, sang cả của người Tràng An – Hà Nội. Nhà hàng Thành Cổ lưu giữ và phát triển các giá trị ẩm thực Kinh Kỳ, trở thành chốn dừng chân của mỗi thế hệ con dân đất Việt sau này và cả thực khách quốc tế trên khắp thế giới khi muốn khám phá và nghiên cứu những tinh hoa nguyên vẹn của ẩm thực Việt.


------------------------------------------

Liên hệ đặt bàn tại nhà hàng Thành Cổ
Hotline: 0942 669 368 - 0978 846 748
Hoặc để lại thông tin tại đây để Thành Cổ gọi điện tư vấn cho bạn nhé!

Category
  • Trang chủ
  • Thực đơn
  • Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm nổi bật
  • Tin tức - Sự kiện
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Đặt bàn
0942 669 368