Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Tặng bánh Chưng xanh - Cho Tết thêm trọn vẹn ở Thành Cổ

Nhà Hàng Thành Cổ tổ chức chương trình "Phong vị Tết Kinh Kỳ" gói bánh Chưng tặng tri ân khách hàng Tết Mậu Tuất 2018 với lời chúc năm mới an khang, thịnh vượng, vạn sự như ý!


“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh Chưng xanh”


Bánh Chưng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết Cổ truyền của dân tộc. Phong tục thờ và thưởng bánh Chưng dịp Tết Nguyên Đán là văn hóa truyền thống ngàn đời của người Việt vẫn được duy trì và giữ gìn bản sắc cho tới tận ngày nay. Bánh Chưng là một trong hai lễ vật của hoàng tử Lang Liêu dâng lên Vua Hùng với ý nghĩa “hình vuông tượng trưng cho đất, nhân bánh tựa công ơn sinh thành của cha mẹ”.

 

Từ đó, bánh Chưng trở thành món ăn không thể thiếu trong các nghi thức thờ cúng tổ tiên và trong mâm cỗ Tết của người Việt. Bánh Chưng thể hiện lòng biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu cho người dân. Bánh Chưng còn là nhân chứng của sự sum họp gia đình, khi cả nhà cùng quây quần gói bánh, nấu bánh và trong mâm cỗ chúc mừng ngày xuân.  Tục tặng bánh Chưng ngày Tết cho bố mẹ, ông bà cũng thể hiện lòng hiếu thảo, uống nước nhớ nguồn của con cái. Người ta trao nhau những cặp bánh Chưng với mong muốn đón một cái Tết an lành, no ấm và hạnh phúc.


Công thức gói bánh chưng xanh ngon chuẩn vị ở Thành Cổ



Hiếm có một món ăn truyền thống nào mà từ khâu chuẩn bị đến thực hiện lại cầu kỳ đến thế! Đầu tiên là công đoạn chuẩn bị nguyên liệu. Lá dong để gói bánh phải chọn lá không to quá cũng đừng nhỏ quá, không già quá mà cũng không non quá. Lá dong bóng, màu xanh đậm, cuống nhỏ. Lá dong phải được rửa sạch, hong cho khô bớt, trước khi gói dùng khăn sạch để lau khô. Gạo nếp phải là loại nếp hạng nhất, nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy đều tăm tắp. Gạo ngâm đủ 12 tiếng, vò qua, để cho ráo nước và xóc muối trắng hạt to để tăng hương vị đậm đà cho bánh. Nhớ phải căn cho vừa đủ lượng thôi nhé! Để gạo nếp được xanh và thơm hơn, các đầu bếp Thành Cổ đã xay nhỏ lá nếp, lấy nước cốt màu xanh để nhuộm gạo.

 

Đỗ xanh làm nhân bánh nên chọn loại còn nguyên vỏ để có độ thơm, ngon. Đỗ xanh ngâm sạch, đãi vỏ, nấu chín và bào nhuyễn. Thịt làm nhân phải chọn thịt lợn tươi, thường là ba chỉ béo ngậy, lợn vừa không quá lứa lại chưa tới kỳ. Miếng thịt có màu hồng mềm mịn thái miếng to đều, ướp với hành, gừng, gia vị vừa đủ, rắc thêm ít hạt tiêu để bánh có mùi thơm nồng nhẹ. Lạt buộc bánh phải chọn những đốt giang dài từ 70-90 cm, ngâm nước cho mềm sau đó chẻ mỏng và phơi khô để gói bánh vừa mềm lại chắc tay.

 


Công đoạn chuẩn bị đã xong rồi, giờ đến khâu gói bánh. Mọi người xúm xít quây quần bên nhau, người thì chẻ lạt, người thì dóc lá, người gói bánh đôi tay thoăn thoắt tạo ra những chiếc bánh chưng xanh, kín, vuông tròn đầy đẹp. Mọi người kể cho nhau nghe những câu chuyện vui, tiếng cười đùa nói chuyện rộn rã mà ai nấy đều không quên nhiệm vụ. Bánh Chưng gói xong được đặt vào nồi đã được xếp chèn lạt hoặc sống lá dong để bánh vừa xanh mà không lo bị cháy. Luộc bánh là khâu quan trọng nhất, cần đủ nước, đủ lửa và đúng giờ để bánh chín mềm, thơm ngon. Luộc bánh từ nước lạnh nhưng khi nước cạn thì phải thêm nước nóng, vì nước lạnh sẽ làm bánh nửa chín nửa sống và bị lại gạo. Ngồi canh nồi bánh Chưng, nghe tiếng lửa cháy bập bùng, tí tách, kể cho nhau nghe những câu chuyện vui, buồn của năm cũ, ngọn lửa ấm áp xua tan đi cái giá lạnh ngày đông và mang đến hi vọng về một cái Tết an lành.

 

Bánh Chưng sau khi luộc chín phải nén chặt để ra nước. Bánh Chưng xanh mướt màu xanh của lá dong, gạo nếp dẻo mềm, thơm, nhân đỗ vàng ươm, thịt mỡ béo ngậy quyện trong miệng một hương vị thân thương của quê hương, dân tộc. Ai đi xa cũng mong mỏi trở về bên gia đình, quây quần bên nồi bánh chưng và bên mâm cỗ Tết truyền thống!

 

Tặng bánh Chưng Xanh – Gửi Tết An lành



Không khí đón Tết đang len lỏi khắp các phố phường Hà Nội và trên từng bàn tiệc ở Nhà hàng Thành Cổ. Để tri ân khách hàng nhân dịp Tết Mậu Tuất 2018 và kính chúc một năm mới an khang, thịnh vượng, vạn sự như ý, phúc lộc đủ đầy, Nhà Hàng Thành Cổ tổ chức chương trình "Phong vị Tết Kinh Kỳ" gói bánh Chưng xanh mang hương vị Tết an lành đến với từng khách hàng. Đây cũng là một lời cảm ơn sâu sắc đến với những thực khách đã gắn bó trong một năm dài vừa qua và hi vọng trong năm mới Thành Cổ sẽ ngày càng phát triển để xướng danh ẩm thực văn hóa Kinh Kỳ và Việt Nam trên toàn thế giới.

 

Thành Cổ dành tặng 300 chiếc bánh Chưng cho tất cả khách hàng đến sử dụng dịch vụ tại nhà hàng từ 24 – 28/12 âm lịch.

Điều kiện nhận bánh:

Tặng 1 bánh/bàn tiệc.

Không giới hạn số người trong 1 bàn hay số tiền trên 1 hóa đơn.


Bánh Chưng đại diện cho niềm tự hào văn hóa ẩm thực của người Việt do chính người Việt sáng tạo từ những nguyên liệu dân dã dễ tìm và không lẫn với bất kỳ món ăn nào trên thế giới. Đến Thành Cổ để tôn vinh những giá trị truyền thống của dân tộc Việt. Đến Thành Cổ đón Tết – Xuân này thêm trọn vẹn!


Liên hệ đặt bàn ngay:
Hotline: 0942 669 368 - 0978 846 748



Category
  • Trang chủ
  • Thực đơn
  • Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm nổi bật
  • Tin tức - Sự kiện
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Đặt bàn
0942 669 368