Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Tìm về giá trị nguồn cội ẩm thực Kinh Thành

Nếu ngoài kia Hà Nội xô bồ đang đổi thay từng ngày, nhà cao tầng mọc lên san sát khắp nẻo đường xá, dãy phố; nào quán ăn Nhật, Tây, Tàu gì cũng vội len lỏi chen chúc giữa những hàng quán Việt thì ở một góc im lìm trên phố Hoàng Cầu, Hà Nội trong lòng Thành Cổ lại vẫn vẹn nguyên như thuở ban đầu vua Lý Thái Tổ dời đô về Thăng Long.

 

Tìm về với Thành Cổ như tìm về những giá trị nguồn cội ẩm thực Kinh thành xưa cũ!

 


Nhắc đến ẩm thực Kinh Thành, người ta nghĩ đến ngay cụm từ “ngon mà chất”. Bởi lẽ, Kinh Thành là nơi tụ hội tinh hoa của đất trời, là thủ đô cổ kính mà triệu triệu con dân Việt đều hướng về. Thứ ngon gì cũng hội tụ ở nơi đây. Sự cầu kỳ và tinh tế của mỗi món ăn Kinh Kỳ thể hiện từ việc tuyển chọn nguyên liệu cho đến phương thức chế biến và cả phong thái thưởng thức. Mỗi món ăn đều mang câu chuyện riêng và phản ánh cả chiều sâu lịch sử văn hóa của mảnh đất Kinh Đô đô hội. Cứ như vậy, ẩm thực Kinh Thành ghi một dấu ấn sâu đậm trong lòng của thực khách muôn nơi.

 

Hành trình tìm về nguồn cội ẩm thực Kinh Thành


Dòng chảy của các nền văn hóa ẩm thực phương Đông, Phương Tây trong thời kỳ đất nước kinh tế hội nhập đã phần nào làm mai một những giá trị của ẩm thực Kinh Thành xưa. Chính vì vậy, việc gìn giữ và phát huy những giá trị này trở thành nhiệm vụ tiền đề của ẩm thực Việt đương đại.



Những tinh hoa ẩm thực Kinh Thành được phục dựng, lan tỏa và phát triển ở Thành Cổ. Cái gốc của ẩm thực Việt bắt nguồn từ những món ăn dung dị trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Những nguyên liệu dân dã tự nhiên dễ thấy dễ tìm nhưng qua tay của các bà các mẹ - những cô gái Hà Thành duyên dáng, thanh lịch, giỏi nữ công gia chánh lại trở thành những món ngon hiếm có khó tìm. Từ những món cơm canh bình dị trong gia đình đến những món ngon đặc sắc trải dài khắp ba miền của Tổ Quốc, và cả những món ăn tiến Vua chau chuốt, xa xỉ mà tinh tế. Tất cả gặp nhau ở Kinh Thành - Thành Cổ, giữ lại hương sắc riêng mà tựu trong cái hồn chung của ẩm thực Việt.

 


Ở miền đất Kinh Thành, món ngon gì cũng có, mùa nào thức ấy thay đổi luân phiên, nhưng có một thứ chẳng bao giờ đổi thay đó chính là phong cách thưởng thức ẩm thực của người Tràng An xưa – Phong vị Kinh Kỳ.  Ăn phải ăn ngon, ăn cho thích ý chứ không phải ăn cho no cho đầy. Ăn không chỉ bằng miệng mà còn bằng mắt, bằng tai. Ăn những món ăn ngon, sạch nhưng cũng phải tốt cho sức khỏe. Văn hóa ứng xử trên bàn ăn cũng được người Hà Nội coi trọng: kính già nhường trẻ, mời khách trước, chủ nhà sau… Cái nết ăn đẹp đẽ mà sang cả đó chính là giá trị văn hóa không trộn lẫn với bất cứ nơi nào của đất Thành Cổ - Kinh Kỳ.

 

Không gian Vua Chúa lần đầu tiên và duy nhất!


Mỗi thương hiệu được khai sinh đều ẩn chứa trong nó một câu chuyện. Đến Thành Cổ không thể không nghe chuyện về Thành Cổ, về cảm hứng từ việc lưu giữ, bảo tồn những giá trị ẩm thực từ ngàn năm văn hiến Kinh Thành, tìm về những phong vị đã mất, những giá trị đang dần bị lãng quên để truyền lại cho đời đời thế hệ sau – tất cả thực khách trong và ngoài nước.

 


Thành Cổ tái hiện không gian Vua Chúa từ thời vua Lý Thái Tổ với những điểm nhấn hoa văn rồng, phượng, chữ cổ trang trọng, mọi ngóc ngách đều phảng phất hơi thở của mảnh đất Kinh Thành. Mỗi người con đất Việt hiện nay chỉ nghe nói đến không gian văn hóa sinh hoạt của bậc Vua Chúa xưa qua những câu chuyện kể, những sách sử lưu truyền thì giờ đây đã có thể trải nghiệm hành trình ẩm thực trong một không gian Vua Chúa đầy lễ nghi và nghiêm kính. Ăn tinh hoa ẩm thực Kinh Thành trong không gian Vua Chúa ấy mới đúng với lời dạy “ăn trông nồi, ngồi trông hướng” của đất bằng Kẻ Chợ. 

----------------------

ĐẶT BÀN NGAY - Hotline: 0942669368 

--------------------------------
Nhà Hàng Thành Cổ - Phong vị Việt chốn Kinh Kỳ
31 Hoàng Cầu, Hà Nội

 

Category
  • Trang chủ
  • Thực đơn
  • Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm nổi bật
  • Tin tức - Sự kiện
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
Đặt bàn
0942 669 368